Cómo hacer aadun, harina de maíz nigeriana con aceite de palma: receta paso a paso
El aadun es un snack tradicional de Nigeria, muy común entre los pueblos yoruba. Esta versión se prepara con harina de maíz, aceite de palma, ají molido y sal, hasta formar una mezcla simple que luego se deja reposar antes de darle forma.
Es una preparación corta y sin cocción en esta versión de la receta, pero conviene fijarse bien en las proporciones y en el tiempo de reposo. También hay que considerar que el aceite de palma tiene un sabor y color bien marcados, así que el resultado será intenso y distinto a otras preparaciones hechas con harina de maíz.
Ingredientes
- 1 taza de harina de maíz
- 1/4 de taza de aceite de palma
- 1/2 cucharadita de ají
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación paso a paso
- Pon la harina de maíz, el aceite de palma, el ají y la sal en un bol.
- Mezcla bien con una cuchara hasta integrar los ingredientes.
- Deja reposar la mezcla entre 2 y 3 horas.
- Una vez pasado el reposo, dale la forma que prefieras y sirve acompañado de bebidas.
Consejos para que quede bien
- Mezcla desde el fondo del bol para que la harina de maíz absorba de manera pareja el aceite de palma.
- Respeta el reposo de 2 a 3 horas, porque ese tiempo ayuda a que la mezcla tome mejor consistencia antes de formar las porciones.
- Si vas a moldearlo con las manos, hazlo con movimientos suaves para que no se desarme.
Fuente y atribución
Receta adaptada y traducida de Wikibooks Cookbook: Aadun (Nigerian Corn Flour with Palm Oil).
Esta adaptación y traducción se ofrece bajo licencia CC BY-SA 4.0.