Si eres un verdadero amante de la cerveza y te encanta probar diferentes marcas, tal vez ahora sea el momento de hacer la tuya desde cero con tus propias manos. Además de pasar un buen rato experimentando con los sabores, encontrarás el que más te guste y hecho a tu medida, y por supuesto serás la envidia de tus amigos. Ojo que te vamos a contar cómo hacer tu propia cerveza artesanal, así que toma nota y empieza a practicar a partir de ahora.

1. Ingredientes

Por supuesto, la base, además de tu motivación, es tener los ingredientes necesarios, y por supuesto siempre tratar de utilizar la mejor calidad para que los resultados también sean grandes. Realmente no requiere demasiados elementos, por lo que podemos decir que es una receta relativamente fácil, así que no se preocupe.

Levadura

Es el componente básico de la cerveza, ya que su función es transformar los azúcares de la mezcla en alcohol y dióxido de carbono, además de modificar los lípidos y proteínas de la malta. Este proceso define el sabor de tu cerveza y por eso la levadura es importante, así que cuida bien la calidad y cantidad que vas a utilizar.

Grano

Lo común es que se utilice cebada, por su alto contenido en enzimas, lo que facilita la conversión del almidón del grano en azúcares; Sin embargo, hay más opciones, como el centeno, el maíz, el arroz o el trigo, que dependerán de ti y de las pruebas que hayas hecho para encontrar el sabor que más te gusta y las cualidades que deseas. mira en tu cerveza.

lúpulo

Estas partes de la planta del lúpulo son muy importantes para tu cerveza, ya que influyen en el sabor de la infusión final, además de trabajar para darle un olor delicioso, así tendrás una bebida que sabe y huele bien; Es decir, quieres beber y tus invitados encuentran algo atractivo en él.

Agua

Este es un ingrediente obvio para la preparación, pero trata de averiguar más sobre lo que vas a utilizar, porque aunque parezca sencillo, porque el agua no tiene olor, color ni sabor, hay cambios en la cerveza según la que uses. y, por supuesto, siempre use agua limpia, no solo la que sale del grifo.

2. Equipo

En primer lugar, necesitas recipientes para poner los ingredientes, entre los cuales necesitas tener una cacerola para hervir agua con el resto de productos. Necesita desinfectantes para garantizar la limpieza en todo momento. Un enfriador, más tuberías y un sifón para el proceso, un termómetro, un recipiente para la fermentación y un burbuja de aire (burbuja de aire). Te contamos para qué sirve todo.

3. El proceso

Básicamente, hay dos procesos: uno en el que procesa los granos usted mismo y el otro en el que usa el extracto, seco o líquido, y luego hace la infusión, por lo que uno u otro puede funcionar para usted. Solo tienes que probar y elegir el que mejor funcione para ti. Ahora no pierdas ningún detalle, aquí está la parte importante.

Si desea hacer esto trabajando el grano usted mismo, hay kits que te ayudan a hacer esto, que no es más que lavarlo, limpiarlo y generar el mosto, escurriendo el líquido convertido en azúcar, que resulta de poner los granos en agua caliente. El resto del proceso es el mismo que cuando se usan fragmentos y aquí viene el siguiente.

Limpiar

Puede que te parezca obvio, pero no debes olvidar que lo principal es limpiar todos los utensilios y la zona de preparación. Además de que necesitas tener un producto que sea seguro para consumir, debes tener en cuenta que si se mezcla un elemento extraño y sucio, afectará directamente el sabor de tu cerveza.

Calentar agua y cereales

Pon 5 galones (18,9 litros) de agua en el recipiente y no es necesario que esté hirviendo, pero a una temperatura de 76 grados Celsius (76 ° C), que debes verificar con tu termómetro. A esto le agregarás lo que sería una bolsita de té con la mezcla de cereales; O, si hace esto con extractos, por lo general ya vienen empaquetados en las cantidades exactas, lo que le ahorra tiempo y esfuerzo. Déjalo al fuego durante 30 minutos.

Malta y lúpulo

Ya vienen en las cantidades necesarias cuando compras el extracto, y solo necesitas agregarlas a la olla que ya tienes en el fuego y dejar que hierva. A continuación, añade los lúpulos y preferiblemente no tapes la olla durante este proceso, que debería tardar unos 90 minutos. Es mejor si los lúpulos están arriba y no bajan.

Enfriar el mosto

En este punto la mezcla que tienes ya es imprescindible, por lo que debes retirar la olla del fuego y esperar a que se enfríe por completo. Algunos ponen el tarro en la nevera, pero hay quienes piensan que esto puede alterar el sabor de la cerveza y prefieren que el proceso se haga solo con el medio ambiente, aunque obviamente el jet lag es considerable.

Fermentar

Ya que tienes el mosto frío, es hora de trasladarlo al fermentador, lo que puedes hacer con un sifón, teniendo cuidado de no llenar el fermentador hasta el borde para que quede espacio cuando se espume la espuma. se genera, que es una parte esencial del proceso de creación. de cerveza artesanal. Esto es muy importante, así que no intente ahorrar tiempo llenando el fermentador por completo. Tómatelo con calma.

Levadura y gravedad

La densidad del mosto en relación con el agua se llama gravedad inicial. Al medir este factor, sabrá cómo avanza el proceso de fermentación. El hidrómetro te ayudará a medir la cantidad de agua transformada en alcohol. Cuando haya disminuido la presencia de agua, es el momento de agregar la levadura.

Burbuja de aire

Este es un sello de aire que se coloca en la parte superior del fermentador, donde permanecerá durante dos semanas. Debe asegurarse de que el fermentador mantenga constantemente la misma temperatura; de lo contrario, corre el riesgo de que el proceso se interrumpa y, obviamente, arruinará todo su trabajo.

Carbonatación y embotellado

Con el hidrómetro medirás la cantidad final de alcohol y el sabor también dependerá de ello. Luego agrega azúcares simples y deja reposar durante una semana más para generar carbonatación. Después de esa semana, ahora puedes embotellarlo y almacenarlo, guardándolo en la nevera para que puedas disfrutarlo cuando quieras.