Hace más de 10,000 años, los humanos comenzamos a cultivar frutas y verduras para nuestro consumo. La agricultura ha cambiado nuestra historia, pero con el tiempo también hemos cambiado lo que cosechamos.

Durante siglos, los humanos han experimentado con frutas y verduras para crecer más rápido, más grande y con más nutrientes. Gracias a este tipo de selección artificial, los productos agrícolas transformaron su apariencia increíblemente.

La domesticación humana no solo ha sucedido con los animales, y en esta galería verá ocho frutas y verduras en su versión natural y salvaje, y su comparación con las que cultivamos actualmente. ¿Qué prefieres comer?

1. sandía del siglo 17

En esta pintura de Giovanni Stanchi del siglo XVII., Podemos ver que el interior de las sandías en ese momento estaba dividido y que sus semillas eran más grandes.

sandía

Ahora ya no tienen divisiones de la llamada carne blanca de la fruta, ni de las semillas. Incluso hay quienes logran cultivar sandías cuadradas o piramidales.

2. Maíz salvaje

Esta planta, cultivada desde 7000 a. C., sabía a papas, medía como máximo 19 milímetros y solo se conocían ocho variedades en América Central.

Maíz cultivado

Hoy es 100 veces más grande, se cultiva en alrededor de 69 países y es un manjar para todos los gustos.

3. Plátano silvestre

Los antepasados ​​del plátano se remontan al 6500 aC, tenían forma redonda y también contenían semillas grandes.

Banano cultivado

La producción en masa de plátanos comenzó en 1834, cuando llegó al Caribe. Desafortunadamente, un hongo ha infectado la mayoría de los cultivos y los cultivos se han perdido. Es por eso que los agricultores tuvieron que modificar las semillas para que la fruta pudiera resistir la infección.

4. Berenjenas silvestres

Las primeras berenjenas registradas se encontraron en China y tenían espinas en el tallo del que colgaban. Eran redondos y de color amarillo.

berenjena

Ahora este vegetal moderno es más grande, más carnoso y tiene menos semillas.

5. zanahoria silvestre

Las zanahorias que conocemos derivan de una raíz blanca. que comenzó a domesticarse en Asia Central en el 900 a. C.

Zanahoria vegetal

Poco a poco, la raíz asiática perdió todos sus brotes laterales y cambió de color a naranja, lo que sabemos.

6. Pesca salvaje

"64 por ciento de carne comestible, 25 milímetros de tamaño, piel lisa y brillante y 36 por ciento de semillas". Lo mismo ocurrió con los primeros duraznos que comenzaron a domesticarse en China, alrededor del año 6000 a. C.

Los duraznos

Gracias a la domesticación, estas frutas han crecido y la textura de su piel ha cambiado.

7. col natural

la Brassica oleracea Es la tatarabuela de lechuga, repollo y repollo. Su domesticación se remonta a los antiguos griegos y romanos, que comenzaron a cultivarla en sus jardines. La col silvestre todavía se encuentra en los acantilados de piedra caliza.

Repollo cultivado

El vegetal que comemos es mucho más grande que el que crece naturalmente y contiene más nutrientes.

8. Tomate salvaje

Esta fruta (sí, es una fruta, no una verdura) crece naturalmente con un tamaño pequeño y un color amarillo. Son comestibles, sin embargo, los científicos los están usando más para experimentar y crear nuevas especies de tomates.

Tomates cultivados

Los que crecen en cultivos son mucho más grandes que los silvestres y su color es diferente. Además, estos se usan regularmente en la preparación de salsas.