La carne de res es deliciosa y una de las mejores fuentes de proteínas, colesterol y grasas que aumentan la testosterona. Además, ¿mencioné que estaba delicioso? Por supuesto, la carne, dependiendo del tipo y corte, puede ser un poco cara y comerla todos los días no es bueno para tu bolsillo ni para tu salud.

Pero si vas a darte un capricho de fin de semana para hacer una «carnita asada» con amigos o familiares, debes saber que hay muchos tipos de bistec además de costillas, surloins o filetes, y no deberían serlo. no necesariamente ser caro. Muchas veces nos quedamos sin buena comida porque pensamos que no podemos pagarla. Sin embargo, hoy veremos que es porque no conocemos todo el menú de cortes que existen en el mundo.

asado

Para empezar, si está buscando cortes de carne asequibles, busque cualquier cosa que diga «paleta» o «chuck». La paleta es un trozo de carne más duro, pero con muchas venas (grasa) para darle sabor.

1. Filete ojo de mandril

Filete Chuck Eye

Bistec ojo de mandril se le conoce como el «filete del pobre». Proviene del mandril de una vaca y tiene un buen equilibrio de carne y grasa, similar a un ojo de bistec (ojo de bife), pero por menos dinero. Este corte es excelente para asar a la parrilla. Toda la carne se vuelve más difícil cuanto más lo cocinas, pero eso es especialmente cierto con las carnes baratas, que son delicadas para empezar, por lo que recomendamos una mediana o menos.

2. Punta de paleta (bistec de hierro plano)

bistec de hierro plano

Como él ojo de mandril, la punta de la paleta proviene del mandril o paleta de la vaca. Tiene una buena cantidad de marmoleado que le da más sabor. Los restaurantes de lujo han comenzado a ofrecer asesoramiento sobre palets, por lo que no tenemos ninguna duda de que debido a la demanda, este corte de carne barato pronto aumentará de precio.

3. Filetes de carbón vegetal

carbón

Si bien el corte de carbón del filete proviene de la parte superior del hombro de la vaca, es el segundo corte más tierno del animal. Como todos los trozos de carne de la paleta, se recomienda cocinar lentamente para evitar que la carne se endurezca demasiado. Cocine a fuego alto y asegúrese de encontrar el trozo de cartílago que pasa por el medio.

Cuatro. Ánima Oferta

ofertas de mandril

Este corte a menudo recibe poca atención porque no parece tener mucha carne, pero la apariencia puede ser engañosa. Parecen lomo de res, pero son más pequeños y más baratos. Como viene de la paleta quedarán duros si los cocinas demasiado, por lo que te recomendamos marinarlos antes de cocinarlos si quieres que estén más tiernos.

5. Filete Tri Punta

Tri Punta

Él Tri Punta Es un corte triangular de carne que proviene del solomillo inferior de la vaca. Es un trozo de carne magra, así que No tiene un sabor tan jugoso y carnoso como algunos de los otros bistecs de la lista. Por lo tanto, puede optar por agregar muchos condimentos para realzar el sabor. Este es un excelente bistec para la cena porque puede cortarlo después de que esté cocido. También es perfecto para hacer sándwiches y llevar al trabajo.

6. Filete ojo redondo (Cohete)

Ojo de bife redondo

Este bistec es espeso y masticable, pero es excelente para estofar o cocinar en la olla de cocción lenta. Si quieres cocinarlo a la parrilla, debes hacerlo poco a poco y a medio.

7. Arrebatará

Babero

Este corte proviene del diafragma de la vaca y tiene un sabor regordete y agradable. Suele ser el trozo de carne más tierno del animal, aunque viene con una membrana larga no comestible que corre por el medio. Este corte es delicioso y apreciado en carnes asadas.

8. Filete de falda

falda

Proviene de la panza de la vaca y es un corte que alguna vez fue asequible, pero que se ha puesto de moda, por lo que su precio ha aumentado notablemente. Es perfecto para hacer fajitas o sándwiches de carne.

Bueno, hombres, no hace falta comprar lo mismo todo el tiempo por miedo al precio, sobre todo cuando hay cortes baratos y solo es cuestión de saber cocinarlos. ¿Cuál es tu corte favorito?